Une recette simplissime pour ces fameux soirs où on n’a pas le temps de cuisiner, pas grand-chose dans le frigo, et pourtant une farouche envie de se régaler ! Bien entendu, j’utilise les œufs de Poulehouse, des œufs sans souffrance animale.
POUR 4 PERSONNES / TRÈS FACILE / 5 min. + 8 min. de cuisson
Ingrédients
. 4 œufs frais
. 8 c. à c. de crème de soja
. 8 asperges vertes en bocal
. ciboulette
. 1 c. à c. de paprika (ou d’une autre épice au choix)
. Sel, poivre
Préparation
Faire préchauffer le four à 175 °C.
Rincer les asperges à l’eau claire et les couper en petits tronçons d’1,5 cm environ.
Dans 4 petits ramequins individuels, mettre une bonne cuillerée à café de crème de soja.
Casser un oeuf dans chaque ramequin.
Déposer à nouveau une cuillerée à café de crème de soja.
Répartir les tronçons d’asperges sur le dessus, puis enfourner pour 8 minutes.
Sortir du four, saler, poivrer, et parsemer de ciboulette ciselée.
On peut ajouter une point de paprika ou d’une autre épice
(Bien entendu, c’est encore meilleur avec des asperges fraîches cuites au préalable !)